El ají panca es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía peruana. Se trata de un ají de color rojo oscuro o marrón cuando está seco, con un sabor ligeramente dulce, un toque ahumado y un nivel de picor bajo en comparación con otros ajíes peruanos.
Se encuentra en distintas presentaciones: seco entero, molido en polvo, en pasta o en salsas preparadas
Beneficios y Propiedades
Además de su delicioso sabor, el ají panca tiene antioxidantes y vitaminas que ayudan al sistema inmunológico y pueden contribuir a la salud cardiovascular.
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